Nykypäivän sianviljelyn juuret

Käsikirjoitus: Karena Farrer 

Vaeltaessani Internetin laajoilla avaruudessa eräänä kauniina aurinkoisena syyspäivänä en ollut uskoa silmiäni, kun törmäsin vuonna 1886 julkaistuun marsuista kertovaan kirjaan, joka laitettiin huutokauppaan. Sitten ajattelin: "Tämä ei voi olla, täällä on varmasti virhe, ja itse asiassa se tarkoitti vuotta 1986." Ei ollut virhettä! Se oli nerokas S. Cumberlandin kirjoittama kirja, joka julkaistiin vuonna 1886 ja jonka otsikko oli: "Marsut – lemmikkejä ruokaan, turkikseen ja viihteeseen."

Viisi pitkää päivää myöhemmin sain onnitteluilmoituksen, että olin eniten tarjonnut, ja pian sen jälkeen kirja oli käsissäni siististi käärittynä ja nauhalla sidottu...

Sivuja selaillessani huomasin, että kirjoittaja kattaa kaikki kesyporsaan ruokinnan, pitämisen ja kasvatuksen vivahteet tämän päivän siankasvatuksen näkökulmasta! Koko kirja on hämmästyttävä tarina sioista, joka on säilynyt tähän päivään. Tämän kirjan kaikkia lukuja on mahdotonta kuvata ilman toisen kirjan julkaisemista, joten päätin keskittyä vuonna 1886 vain "siankasvatukseen". 

Kirjoittaja kirjoittaa, että siat voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

• "Vanhan tyypin sileäkarvaiset siat, Gesnerin (Gesner) kuvaama
  
• “Karkakarvainen englantilainen tai ns. abessinialainen”
  
• “Karkkatukkainen ranskalainen, ns. perulainen”
  

Sileäkarvaisista sioista Cumberland erotti kuusi erilaista väriä, joita maassa oli tuolloin, mutta kaikki värit havaittiin. Ainoat selfiet (yksiväriset) ovat valkoisia punaisilla silmillä. Kirjoittajan antama selitys ilmiölle on, että muinaiset perulaiset (ihmiset, eivät siat!!!) ovat täytyneet kasvattaa puhtaita valkoisia sikoja pitkään. Kirjoittaja uskoo myös, että jos sikojen kasvattajat olisivat osaavampia ja huolellisempaa valintaa, olisi mahdollista saada muita Itsen värejä. Tietysti tämä vie jonkin aikaa, mutta Cumberland on varma, että Selfieitä voitaisiin saada kaikissa mahdollisissa väreissä ja sävyissä: 

"Luulen, että kyse on ajasta ja valintatyöstä, pitkästä ja huolellisesta, mutta meillä ei ole epäilystäkään siitä, etteikö Selfiä voi saada missä tahansa värissä, joka esiintyy kolmiväristen ensikoiden." 

Kirjoittaja ennustaa edelleen, että Selfit ovat luultavasti ensimmäinen näyte huokoisista sioista amatöörien joukossa, vaikka tämä vaatiikin rohkeutta ja kärsivällisyyttä, koska Selfiä esiintyy melko harvoin” (valkoisia sikoja lukuun ottamatta). Merkinnät näkyvät yleensä myös jälkeläisissä. Cumberland mainitsee, että hänen viiden vuoden siankasvatuksen tutkimustyönsä aikana hän ei koskaan tavannut aidosti mustaa Itseä, vaikka hän törmäsi vastaaviin sioihin.

Kirjoittaja ehdottaa myös jalostusta ensikotien merkintöjen perusteella, esimerkiksi yhdistämällä mustia, punaisia, kellanruskeita (beige) ja valkoisia värejä, jotka luovat kilpikonnankuoren värin. Toinen vaihtoehto on kasvattaa nuoria nuoria naamioita mustilla, punaisilla tai valkoisilla naamioilla. Hän jopa ehdottaa sikojen kasvattamista yhden tai toisen värisillä vyöillä.

Uskon, että Cumberland teki ensimmäisen kuvauksen Himalajasta. Hän mainitsee valkoisen sileäkarvaisen sian, jolla on punaiset silmät ja mustat tai ruskeat korvat:

– Muutamaa vuotta myöhemmin Eläintarhaan ilmestyi valkokarvainen, punasilmäinen ja musta- tai ruskeakorvainen sikarotu. Nämä nuoret nuoret nuoret katosivat myöhemmin, mutta kuten käy ilmi, mustat ja ruskeat korvamerkit valitettavasti usein esiintyvät valkoisten nuorten pentueissa. 

Voin tietysti olla väärässä, mutta ehkä tämä kuvaus oli kuvaus Himalajasta? 

Kävi ilmi, että Abessinian siat olivat ensimmäinen suosittu rotu Englannissa. Kirjoittaja kirjoittaa, että Abessinian siat ovat yleensä suurempia ja painavampia kuin sileäkarvaiset. Heillä on leveät hartiat ja suuret päät. Korvat ovat melko korkeat. Niitä verrataan sileäkarvaisiin sioihin, joilla on yleensä erittäin suuret silmät pehmeällä ilmeellä, jotka antavat viehättävämmän ilmeen. Cumberland huomauttaa, että abessiinilaiset ovat vahvoja taistelijoita ja kiusaajia ja heillä on itsenäisempi luonne. Hän on törmännyt kymmeneen eri väriin ja sävyyn tässä upeassa rodussa. Alla on Cumberlandin itsensä piirtämä taulukko, joka näyttää värit, jotka saavat toimia: 

Sileäkarvaiset siat Abessinian siat Perun siat

Musta kiiltävä musta  

Fawn Smoky Black or

Sininen Smoke Black

White Fawn Vaaleanruskea

Punaruskea Valkoinen Valkoinen

Vaalean harmaa Vaalean punaruskea Vaalean punaruskea

  Tummanruskea  

Tummanruskea tai

Agouti Tummanruskea tai

agouti  

  Tummanruskea pilkkullinen  

  Tummanharmaa Tummanharmaa

  Vaalean harmaa  

kuusi väriä kymmenen väriä viisi väriä

Abessinian sikojen karvojen pituus ei saa ylittää 1.5 tuumaa. Yli 1.5 tuumaa pitempi turkki voi viitata siihen, että tämä kullattu on risti perulaisen kanssa.

Perun ensikot kuvataan pitkärunkoisiksi, painaviksi, pitkät, pehmeät hiukset, noin 5.5 tuumaa pitkät.

Cumberland kirjoittaa, että hän itse kasvatti perulaisia ​​sikoja, joiden karva oli 8 tuumaa pitkä, mutta tällaiset tapaukset ovat melko harvinaisia. Hiusten pituus vaatii kirjoittajan mukaan lisätyötä.

Perun siat ovat peräisin Ranskasta, missä ne tunnettiin nimellä "angora-sika" (Cochon d`Angora). Cumberland kuvailee niitä myös vartaloon verrattuna pieneksi kalloksi ja että ne ovat paljon alttiimpia taudeille kuin muut siat.

Lisäksi kirjoittaja uskoo, että siat sopivat erittäin hyvin kotipitoon ja jalostukseen, eli "harrastuseläinten" asemaan. Työn tulokset voidaan saada melko nopeasti verrattuna muihin eläimiin, kuten hevosiin, joissa on kuluttava useita vuosia eri rotujen syntymiseen ja vahvistamiseen:

”Ei ole oletoa, joka olisi enemmän tarkoitettu harrastukseen kuin siat. Nopeus, jolla uusia sukupolvia syntyy, tarjoaa jännittäviä mahdollisuuksia jalostukseen."

Siankasvattajien ongelma vuonna 1886 oli, että he eivät tienneet mitä tehdä jalostukseen sopimattomien sikojen kanssa ("rikkakasvit", kuten Cumberland niitä kutsuu). Hän kirjoittaa vaatimustenvastaisten ensikoiden myynnin vaikeudesta:

”Eräänlainen vaikeus, joka on toistaiseksi estänyt siankasvatusta harrastukseksi, on kyvyttömyys myydä ”rikkaruohoja”, toisin sanoen eläimiä, jotka eivät täytä kasvattajan vaatimuksia.

Kirjoittaja päättelee, että ratkaisu tähän ongelmaan on tällaisten sikojen käyttö kulinaarisiin valmisteisiin! "Tämä ongelma voidaan ratkaista, jos käytämme näitä sikoja erilaisten ruokien valmistukseen, koska ne on alun perin kesytetty tätä tarkoitusta varten."

Yksi seuraavista luvuista käsittelee todellakin sikojen kypsennysreseptejä, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tavallisen sianlihan kypsennys. 

Cumberland painottaa paljon sitä, että sikojen tuotannolla on todella paljon kysyntää ja jatkossa kasvattajien tulee tehdä yhteistyötä uusien rotujen jalostuksen tavoitteiden saavuttamiseksi. Heidän on jatkuvasti pidettävä yhteyttä ja vaihdettava ideoita auttaakseen toisiaan, ehkä jopa järjestää klubeja jokaisessa kaupungissa:

"Kun klubeja järjestetään (ja uskon, että niitä tulee olemaan jokaisessa valtakunnan kaupungissa), on jopa mahdotonta ennustaa, mitä mahtavia tuloksia niistä voi seurata."

Cumberland päättää tämän luvun siihen, miten kukin kullattu rotu tulee arvioida, ja kuvailee tärkeimmät huomioon otettavat parametrit: 

Luokka Sileäkarvaiset siat

• Parhaat selfiet joka värillä
  
• Paras valkoinen punaisilla silmillä
  
• Paras kilpikonnankuori
  
• Paras valkoinen mustilla korvilla 
  

Pisteitä myönnetään:

• Oikeat lyhyet hiukset
  
• Neliönmuotoinen nenäprofiili
  
• Suuret, pehmeät silmät
  
• Täplikäs väri
  
• Selkeyden merkitseminen ei-itseen
  
• Koko 
  

Abessinian sikaluokka

• Parhaat Self-väriset ensikot
  
• Parhaat kilpikonnankuorisiat 
  

Pisteitä myönnetään:

• Villan pituus enintään 1.5 tuumaa
  
• Värin kirkkaus
  
• Hartioiden leveys, jonka tulee olla vahva
  
• viikset
  
• Villassa ruusukkeet ilman kaljuja laikkuja keskellä
  
• Koko
  
• Paino
  
• Liikkuvuus 

Perun sikaluokka

• Parhaat Self-väriset ensikot
  
• Parhaat valkoiset
  
• Paras kirjava
  
• Parhaat valkoiset valkoisilla korvilla
  
• Paras valkoinen mustalla korvalla ja nenällä
  
• Parhaat possut minkä tahansa värin kanssa roikkuvat hiukset, joilla on pisin karva 

Pisteitä myönnetään:

• Koko
  
• Turkin pituus, erityisesti päässä
  
• Villan puhtaus, ei sotkuja
  
• Yleinen terveys ja liikkuvuus 
  

Voi kunpa Cumberlandilla olisi mahdollisuus osallistua ainakin yhteen nykyaikaisista näytöksistämme! Eikö hän hämmästyisi, millaisia ​​muutoksia sikarodut ovat kokeneet noista kaukaisista ajoista, kuinka monta uutta rotua on ilmaantunut! Jotkut hänen ennustuksistaan ​​sikateollisuuden kehityksestä ovat toteutuneet, kun katsomme taaksepäin ja katsomme tämän päivän sikatilojamme. 

Kirjassa on myös useita piirustuksia, joiden perusteella voin arvioida, kuinka paljon rodut, kuten hollantilainen tai kilpikonna ovat muuttuneet. Voitte varmaan arvata kuinka hauras tämä kirja on ja minun täytyy olla äärimmäisen varovainen sen sivujen kanssa sitä lukiessani, mutta rappeutumisestaan ​​huolimatta se on todella arvokas pala sikahistoriaa! 

Lähde: CAVIES Magazine.

© 2003 Kääntäjä Alexandra Belousova