Texel-lammas: lihan maku, kuinka paljon villaa saat

Perestroikan alkaessa Venäjällä oli noin 64 miljoonaa lammasta. Sitten tämä luku putosi katastrofaalisesti 19 miljoonaan. Nyt tilanne on vähitellen toipumassa ja on jo nousussa, mutta entiseen hyvinvointiin tällä alueella on vielä pitkä aika odottaa, nykyään lampaankasvatus vain lisääntyy.

Kilon lampaanvillan hinta on noin 150 ruplaa. Hinta kilolta lammasta markkinoilla vaihtelee noin 300 ruplaa. Liha on omakustannushintaan halvempaa, koska jotta 1 kg villaa tulisi myyntiin, rehua tarvitaan 6 kertaa enemmän. Sen vuoksi hintoja on kymmenkertaistettava, jotta hienovillalampaiden pitokustannukset olisivat perusteltuja. Näin ollen lampaankasvattajat ovat nykyään keskittyneet liharotujen kasvattamiseen.

Lampaan liharotu. Yleiset luonteenpiirteet

Lampaankasvatuksen erikoistuminen nuoren lampaanlihan tuotantoon edellyttää erilaisten rotujen läsnäoloa korkea lihan tuottavuus. Lihavilla- ja liharodut täyttävät tämän vaatimuksen täysin.

Liharoduilla on korkea liharasvan tuottavuus. Ympäri vuoden niitä voidaan pitää laidunolosuhteissa, noki vaikeimmissa rehu- ja luonnonolosuhteissa, ne sopeutuvat helposti. Liharodut voivat tarvittavilla ruokintaolosuhteilla "ruokkia" suuren määrän rasvaa vuoden aikana. Niissä on rasvakertymiä hännän tyveen ja niitä kutsutaan rasvahännäksi. Tällaisia ​​rasvakerrostumia tarvitaan eläimille elinvoiman ylläpitämiseksi kylmällä säällä, kun laitumet ovat lumen tai jään peitossa, sekä kuumina aikoina, kun ruoho palaa ja vettä on pulaa.

Lammasrotu "Texel"

"Texel" - vanhin rotutunnettu Rooman ajoista lähtien. Rodun nimi ilmestyi 19-luvulla ja tuli Hollannin samannimiseltä saarelta, joka tuli tunnetuksi lihavimmista ja aikaisin kypsyvistä roduista, ja lisäksi ne antoivat erinomaista villaa. Lampaankasvattajat pitivät hänestä niin paljon, että he päättivät risteyttää hänet englantilaisen Lincoln-rodun kanssa, ja näin ilmestyi moderni texel-rotu. Nykyään tämä rotu on yksi suosituimmista Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Amerikassa – nämä maat ovat maailman lampaanlihan viejät.

Texel-lihan ominaisuudet

Texel on tyypillinen liharotu, se sai suosiota ainutlaatuisten lihaominaisuuksiensa ansiosta ja on maultaan yksi parhaista. Rodun tärkein erottuva piirre on runsas lihaskudoksen pitoisuus ruhoissa; eläimen teurastuksessa lihan paino on 60 %. Se on ravitseva, hyvälaatuinen, mehukas, siinä ei ole karitsalle ominaista hajua, omalaatuinen maku, ei jätä rasvaista epämiellyttävää makua suuhun, eikä lihan kypsennys vie vähän aikaa.

Nuori liha erittäin mehukas ja maukas, gourmet luonnehtii sitä marmoriksi. Maitoiässä luurangon massaosuus on huomattavasti pienempi kuin lihan kokonaisosuus, teurastustuotto on 60%. Sillä ei ole karitsalle ominaista hajua. Sitä voidaan käyttää dieettiruokien valmistukseen, koska se on vähärasvaista. Lampaanlihan kypsennys vie vähemmän aikaa kuin muiden eläinten liharuoat, aterian jälkeen siitä ei jää rasvaista jälkimakua suuhun. Rasvakerroksen massaosuus pienennetään minimiin. Karitsoilla lihalla on erinomaiset makuominaisuudet; kypsennettynä siitä tulee mureaa.

Rodun ulkoiset merkit

• Täysverinen lammastekseli on oikea ruumiinrakenne, valkoinen iho ja pieni pää, jossa on musta nenä. Mutta valkoinen turkki ei ole rodun tarkin indikaattori, koska jotkut voivat olla kullanruskeita, kun taas pää ja jalat pysyvät valkoisina. Joskus voit löytää myös erittäin vaalean, jopa sinertävän lampaan, jonka jalat ja pää ovat tummat. Lampaankasvattajat kutsuvat tällaisia ​​tekseleja "sinisiksi".
• Rodun tunnusomaisia ​​piirteitä ovat litteä, kapea otsa ja karvan puuttuminen päässä ja korvissa.
• Eläimen häntä on pieni ja ohut.
• lyhyt kaula muuttuu sujuvasti voimakkaaksi vartaloksi.
• Jalat erottuvat lisääntyneestä voimasta, lihaksikkaasta, leveästä lantiosta - nämä ominaisuudet ovat etu, kun voitetaan pitkiä matkoja nopean juoksun aikana. Jalat eivät ole karvojen peitossa, joten lihakset ovat selvästi näkyvissä, etenkin takajaloissa.
• Polled rotu, pienet vivahteet sarvista paljastavat joitakin pässiä. Aikuinen lammas painaa keskimäärin 70 kiloa, kun taas pässi saavuttaa 170 kiloa.
• Sukukypsien pässien säkäkasvu on noin 85 senttimetriä, lampaiden - 75 senttimetriä.

Rotujen alatyypit

Rodun kahden vuosisadan historian aikana eri maiden lampaankasvattajat ovat tehneet omia muutoksia jalostukseen parantaen sen ominaisuuksia. Tuloksena oli useiden rodun alatyyppien esiintyminen:

• Englanti. Nämä lampaat ovat pitkiä ja voimakkaan rakenteellisia, muilta osin ne eivät eroa edellä kuvatuista Texel-rodun ominaisuuksista.
• Ranskan kieli. Tässä alatyypissä lampaille on ominaista korkea kasvu- ja kypsymisnopeus muihin alatyyppeihin verrattuna.
• Hollannin kieli. Texel-rodun päsillä ja lampailla, joilla on matalat jalat, matala vartaloasento, on paljon painoa ja hyvin kehittyneet lihakset.

Lampaan villaa

Alatyypistä huolimatta on muistettava, että rotu on kasvatettu yksinomaan korkealaatuisen lihan saamiseksi suuria määriä, joten aikuiselta pässiltä on mahdollista saada noin 6 kiloa villaa leikkaamista kohden ja lampaalta vähemmän. Eläimet ajellaan, muista leikata kaikki viimeistä villiä myöten, tulosteen tulee olla yksi paljas iho.

Villaa käytetään pääasiassa sukkien ja sukkahousujen neulomiseen sekä neuleiden valmistukseen, koska korkea rasvarauhaspitoisuus tekee siitä erittäin pehmeää. Tekselin villa on paksua, tiivistä, puoliohuen valkoista ilman mustia täpliä, kiharaa isoiksi renkaiksi, tiivistetyllä pohjalla, tarttuu kiinni ja siinä on paljon rasvaa. Villan laatu vastaa luokkaa 56, kuidun paksuus on noin 30 mikronia. Pesty villa muodostaa ulostulossa 60 % leikatusta kokonaismassasta.

Missä laiduntaa, kenen kanssa ja miten

Älä unohda, että lampaat ovat lauma eläimiä, tämä vaisto on heissä erittäin kehittynyt, ja ilman laumaa lammas ei voi vain eksyä lammastarhaan, vaan myös olla erittäin huolissaan yksinäisyydestä. Nämä ominaisuudet koskevat lähes kaikkia eläimiä, mutta eivät Texel-rotua. Näillä eläimillä ei ole lauman tunnetta eivätkä ne tarvitse omaa seuraa, koska he viihtyvät hyvin yksin. He voivat myös liikkua vapaasti maastossa eivätkä voi eksyä, vaikka he kävelevät kaukana maatilasta. Texel-lampaat rakastavat muiden eläinten seuraa, mitä muut lammasrodut eivät yleensä siedä. Nautakarja, vuohet ja jopa hevoset ovat tämän rodun erinomaisia ​​naapureita.

Tuntuu hyvältä vuoristolaitumilla, koska rakastan esteiden voittamista ja niille on ominaista suuri kestävyys, joten on parasta laiduntaa niitä siellä. Lampaat tuntevat olonsa mahtavaksi vaikka ne ovat kadulla ympäri vuoden, ne eivät tarvitse latoja ja latoja. Lampaat eivät ole alttiita taudeille, niiden keholla on korkea immuniteetti, joka suojaa niitä myös märissä ja kylmissä elinoloissa. Toisin kuin muut lammasrodut, tätä voidaan laiduntaa soisella maaperällä ja heinäkasveilla, niiden ruumis selviää hyvin mahdollisista loisten, erityisesti sukkulamatojen, aiheuttamasta tartunnasta. Sisällöllisesti vaatimattomia, elinolojen suhteen ne kestävät rauhallisesti pakkasta ja kylmää.

Karitsojen kasvatus

Nämä eläimet melko tuotteliasjälkeläisiin ilmestyy yleensä kaksoset tai kolmoset, yksi karitsa syntyy harvoin. Yleensä sadan lampaan laumassa syntyy 180 pentua ja hedelmällisinä vuosina niiden syntymä on yli kaksisataa, enimmäkseen syntyy kaksosia. Rodun miinus on saada vain yksi jälkeläinen vuodessa; hormonaaliset lisäravinteet tai selektiiviset risteytykset eivät voi muuttaa tätä elinkaarta. Karitsa tapahtuu vain kerran vuodessa useiden vuosien ajan.

Vastasyntynyt painaa jopa seitsemän kiloa, kahden kuukauden iässä se lihoaa jopa 25 kiloa, kahdeksan vuoden iässä se painaa 50 kiloa. Sinun on tiedettävä, että intensiivistä kasvua ja painonnousua esiintyy karitsoilla enintään kolmen kuukauden ikäisillä, ne voivat lihoa 400 grammaa päivässä, sitten on jyrkkä lasku, jonka aikana keskimääräinen päivämäärä on 250 grammaa, eikä lisäaineet voi muuttua. tämä kuvio.

Koska karitsat syntyvät itsenäiseen elämään riittävän painoisina, ne voidaan vapauttaa laitumelle seuraavana päivänä syntymän jälkeen. Tämä seikka kattaa kaikki rodun puutteet, jotka liittyvät harvinaiseen karitsaan. Vastasyntyneet eivät tarvitse erityistä hoitoa, mutta heidän on parempi odottaa kovia pakkasia lampaiden kanssa navetassa, heidän on asetettava lammas sinne heti syntymän jälkeen kahdeksi päiväksi. Karitsan sijoittaminen emonsa luo on välttämätön toimenpide, ja sen tarkoituksena on vahvistaa äidinvaistoa, koska se on huonosti kehittynyt tässä lammasrodussa.

Risteytys, karitsaaminen

Texel-rodulla on satunnainen jakso tulossa syyskuussa ja kestää tammikuuhun asti. Tänä aikana kaikki terveet ja sukukypsät naaraat siemennetään. Syksyllä synnytys tapahtuu myöhään talvella tai aikaisin keväällä. Lampaat saavuttavat murrosiän seitsemän kuukauden iässä, tässä iässä ne voidaan jo tuoda pässintuottajalle. Jotkut viljelijät odottavat, kunnes eläin saavuttaa yhden vuoden iän, ja suorittavat sitten ensimmäisen parittelun - tämä mahdollistaa karitsakauden yksinkertaistamisen.

Ylitys tapahtuu sekä keinotekoisesti että vapaasti. Paritteluprosessissa muiden rotujen lampaiden kanssa Texel-rodun parhaat lihaominaisuudet siirtyvät tulevalle sukupolvelle.

Tavalliset lampaat eivät tarvitse apua karitsakaudella, mutta kuten jo tiedämme, tämä rotu on poikkeus säännöstä. Tämän rodun lampaat näyttävät erittäin kovalta, kuolleita vauvoja syntyy usein tai äiti kuolee. Karitsan vaikeudet johtuvat karitsan suuresta painosta ja suuresta epäsäännöllisestä pään muodosta.

Karitsan auttamiseksi sinun on varattava lämmintä vettä, köyttä ja hanskat, saatat joutua vetämään karitsaa jaloista, vetämällä hieman, sitomalla niihin köyden. Jos vauva näyttää päätä ensin, on tarpeen kääntää karitsan vartalo sopivampaan asentoon karitsaa varten. Tässä tapauksessa et yksinkertaisesti voi tehdä ilman eläinlääkäriä, suuren määrän lampaiden toimittamiseen liittyy erityistehtäviä. Karitsa tapahtuu yksinomaan yöllä.

Kaikki, jotka aikovat kasvattaa Texel-lampaita, muista seuraava.

• Tämän rodun lampaat ovat suuria ja kestäviä, ne erottuvat suuresta määrästä korkealaatuista lihaa;
• Lampaiden ominaisuudet ja ulkoiset indikaattorit vaihtelevat ostoalueen mukaan;
• Texel lampaat voidaan kasvattaa lauman ulkopuolella, koska he ovat yksinäisiä, he viihtyvät myös muiden lemmikkien, ei lampaiden, vieressä;
• Karitsa tapahtuu kerran vuodessa, enemmän toivovien on pettynyt, on parempi valita eri lammasrotu;
• Usein lammas synnyttää kaksoset kerralla, ja kolmoset ja muut eivät ole harvinaisia. Lampaalla on lisääntyneet maidon ominaisuudet, joten se pystyy ruokkimaan vähintään kaksi karitsaa. Synnytys ei ole helppoa, tarvitaan eläinlääkärin apua.
• Karitsat kasvavat nopeasti ja lihovat saavuttaen teuraspainon mahdollisimman lyhyessä ajassa.
• Lampaanlihalla on erityinen maku, se on ravitsevaa ja sopii diabeetikoille.